“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นจากความรักในไอติมแล้วก็ความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข แล้วก็สิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-จุดเด่น ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสชาติที่แปลกใหม่ แล้วก็ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากพิษ แล้วก็การจัดส่งที่คำนึงถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ว่าไอติม จะแพงสูง เหมือนกับอาหารสุขภาพอื่น ๆ แม้กระนั้นสันติสุขแล้วก็สิริกัญญาก็มุ่งหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เนื่องจากคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นหัวข้อหลัก ที่จำต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารสุขภาพ ก็เลยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แม้แต่ของหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ แล้วก็ ท่ามกลางกระแสอาหารสุขภาพแล้วก็ ของหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากฝีมือ แล้วก็ หัวใจของสันติสุขแล้วก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน แล้วก็ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดเริ่มแรกจากความรัก

สำหรับสันติสุข แล้วก็ สิริกัญญา ไอติมสื่อความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม นับว่าเป็นเพื่อนฝูงในยามระทดของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ว่า สิริกัญญา กลับไม่ได้ลุ่มหลงไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แม้กระนั้น ไอติม ก็สื่อความหมายกับ เธอ เช่นกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เนื่องจากสิริกัญญา เล่าว่า ความคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว แล้วก็ ยาที่กินทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น ซึ่งก็นับได้ว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ จำต้องห่างหายจากไอติมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอติม

ต่อจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรปกติ แล้วก็ค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี ตราบจนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน ธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะแรก สันติสุขแล้วก็ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก แล้วก็ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสชาติของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น จุดเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอติม ถึง 14 รสชาติ ที่มี รสชาติคลาสสิกยอดฮิต แล้วก็ รสชาติใหม่ ที่สันติสุขแล้วก็ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ แล้วก็ ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความมีชีวิตชีวา แล้วก็ รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสชาติหอมหวานจนกระทั่งแฟน ๆ หลายๆคนจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขเอ่ยถึงไอติมรสโปรดที่เขามักจะ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่ตลอด

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเพื่อการทำไอติม สิริกัญญา เป็นผู้เลือกด้วยตัวเอง เนื่องมาจาก เป็น ผู้ที่ตั้งใจจริงกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั่วทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนฝูงใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนฝูงที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกวัตถุดิบปราศจากพิษ แล้วก็ มีคุณภาพได้มากพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นเสียแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีคุณลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อผู้ซื้อได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อย เสมือนพึ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ วิธีการทำไอติมพอๆกับในช่วงเวลาที่ดำเนินการหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ด้านในห้องเงียบๆคนเดียวเช่นกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แม้กระนั้น เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมมากเพิ่มขึ้น ด้วยรายได้ แล้วก็ ความสนุกสนานในการทำความเข้าใจประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสุขภาพต้องเป็นเรื่องของทุกคน
แม้ เป้าหมายหนึ่งของวิธีการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงให้กับผู้ซื้อ {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็เห็นด้วยว่า ไอติมของเธอ แล้วก็ สามี ยังไม่สามารถกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง เนื่องมาจาก วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย